올리브오일은 건강한 식재료의 대명사죠. 하지만 "올리브오일은 가열하면 안 된다"는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 그래서 많은 분들이 올리브오일 사용법에 대해 혼란스러워하시는데요. 오늘은 올리브오일을 안전하고 효과적으로 사용하는 방법에 대해 알아보겠습니다.올리브오일, 정말 가열하면 안 될까?올리브오일의 연기점(Smoke Point)이란?올리브오일을 가열하면 특정 온도에서 연기가 발생하는데, 이를 연기점이라고 합니다. 엑스트라버진 올리브오일의 연기점은 약 190~210℃로, 다른 식용유에 비해 낮은 편입니다. 연기점 이상으로 가열하면 유익한 성분이 파괴될 수 있고, 발암 물질이 생길 위험도 있죠.가열이 가능한 올리브오일 종류엑스트라버진 올리브오일은 생으로 먹거나 낮은 온도에서 사용하기에 적합합니다. 반면..